GRIMAUD

Cave des Vignerons de Grimaud. Dates de construction et d’agrandissement: 1932 ; 1952, 1956 ; 1972. Architectes : Boyer, Bernard. Origine du nom : en référence à la localité.

Description sommaire actuelle : voir la fiche technique rédigée par le Service de l'Inventaire général du patrimoine culturel sur http://www.culture.gouv.fr/public/mistral/merimee.

Historique : Au milieu des années 1930 cette cave faisait partie des cinquante structures coopératives les plus importantes du département. Elle comptait 169 coopérateurs, avec une capacité de stockage de 28 000 hectolitres de vin. En 1990, sous l'effet du regroupement des viticulteurs de plusieurs communes voisines (Cogolin, La Garde-Freinet, Sainte-Maxime, Le Lavandou, Bormes-les-Mimosas, La Croix-Valmer), la coopérative recensait ensuite 424 producteurs pour 364 hectares classés en appellation "Côtes de Provence" et 432 en "Vins de Pays des Maures" et vins de table. La production totale était de 40 000 hectolitres.

La structure est toujours en activité de nos jours.