GONFARON

Coopérative Les Maîtres Vignerons de Gonfaron. Date de construction : 1921. Architectes : Collomp, Jupeau. Origine du nom en référence à la localité.

Description sommaire actuelle : voir la fiche technique rédigée par le Service de l'Inventaire général du patrimoine culturel sur http://www.culture.gouv.fr/public/mistral/merimee.

Historique : Au milieu des années 1930 cette cave faisait partie des cinquante structures coopératives les plus importantes du département. Elle comptait 264 coopérateurs, avec une capacité de stockage de 28 000 hectolitres de vins. En 1979 elle comprenait 460 adhérents cultivant 900 hectares de vignes. Elle vinifiait 45 558 hectolitres dont 13759 hectolitres d'AOC Côtes de Provence. En 2008, elle regroupait 200 adhérents sur 600 hectares de vignobles dont 80% en appellation Côtes de Provence. Elle vinifiait 30 000 hectolitres par an.

La structure est toujours en activité de nos jours.